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          “德清嫂”上門 點菜師上線…假期里浙江各地“光盤”行動妙招多

          發布時間:2020-10-09 09:52:28 來源: 浙江新聞客戶端 記者 蔣欣如 王璐怡 金燕翔 區委報道組 張帆 通訊員 胡夢婷

            民以食為天,中國人最具象的幸福,往往離不開餐桌。當“雙節”遇上剛發布不久的《浙江省堅決制止餐飲浪費行為行動方案》,我省各地會給出一份怎樣的答卷?連日來,記者在各地走訪發現:“厲行節約,反對浪費”的倡議已深入人心,“舌尖上的節儉”正蔚然成風!

            “光盤”倡議,民宿高校各出妙招

            10月4日,德清莫干山賓客盈門。到了飯點,農家樂、民宿座無虛席,“浪費可恥、節約為榮”的宣傳提示不時可見。

            11時半,莫干山鎮北湖村“在·云起琚”民宿,陳先生一家7口游玩返回開始點餐。“要了七菜一湯,一半是時蔬。”陳先生說,現在全家都有共識,以愛吃、適量為主。

            節儉正成風尚。“以前怕客人不夠吃,現在是讓客人吃好又不浪費。”“在·云起琚”主人、莫干山巾幗民宿協會副會長鮑紅女介紹,“厲行節約、反對浪費”倡議發出以來,“德清嫂”志愿者時常上門宣傳,民宿主們也積極響應,“我們的管家和服務員會在客人入住時就了解他們的飲食需求,做好節約提醒,還針對一些剩菜推出當日再加工、打包等服務,現在’光盤’族明顯多了。”

            “德清嫂”志愿者上門向民宿主宣傳“厲行勤儉節約,反對餐飲浪費”。莫干山鎮婦聯供圖。

            記者了解到,德清一些餐館民宿還推出定餐服務,可根據人數、口味需求等提前預約供餐。“以前出來玩,大家請客講排場,現在我們流行AA制,相互提醒,吃多少點多少,加上酒水自帶,節約多了。”一旁預約了6人餐的沈女士說。

            同樣是倡導“光盤行動”,浙大寧波理工學院食堂里的桌貼顯得格外“萌”。“餐桌上有肉是極好的,但也要適可而止。”“生活是注定節約的旅行,哪怕有再多的財富也要杜絕浪費。”“甄嬛體”“文青體”“春晚體”等網言網語經過巧妙編排,在這里傳遞出文明節約的價值觀。

            浙大寧波理工學院趣味桌貼

            浙大寧波理工學院宣傳負責人介紹,這些漫畫桌貼是廣告、設計專業的同學在老師的指導下共同創作的,通過大家喜聞樂見的網絡表達,引起廣泛共鳴,起到更有效的宣傳效果。“不少同學反映,這樣的標語可愛又有愛,看著標語就覺得應該把飯菜都吃光。”

            專業點菜師,“量身定菜”更有味

            節儉之風興起,也誕生了一些新職業。10月4日中午,來自上海的10位游客來到柯橋區鑒湖大酒店就餐,在點菜師張飄的建議下,他們吃的菜營養搭配均衡,回味豆干、自制醬鴨、醬湯大河蝦、紹式漢堡、紹式小煮、油炸臭豆腐、蔥油秋葵……道道都是紹興特色菜。

            點菜中的點菜師

            既解決顧客不會點菜的煩惱,又合理安排菜品避免鋪張浪費,眼下點菜師已成為柯橋各大酒店優質服務的標配。“我們的宗旨是讓顧客吃的健康又美味。”張飄說,點菜師不僅介紹菜品,還會以健康就餐、營養就餐為原則提供建議,友情提醒“適可而止”。

            “有了點菜師,我們請客點菜從多多益善,變成了科學養生。”在柯橋經商的呂先生表示,現在去酒店就餐,點菜師會根據實際的人數、口味點出數量適宜、價格合理的菜譜來。

            “專業點菜師的出現,一定程度上減少了宴請、酒席點菜過多而導致的食物浪費現象。”柯橋區餐飲協會會長胡偉鈞表示,接下來,協會將根據餐飲企業對點菜師的需求量,適時聯合相關部門開展營養配餐等專業方面的培訓。

            家宴中心,助力聚餐新風尚

            長假期間,聚餐總是少不了的。中秋當天,海寧斜橋鎮光明村村民老張在村里的家宴中心擺了16桌搬家酒。野菜蝦仁羹、糖醋排骨、雞汁陸筍……各類菜色玲瑯滿目,分量適中。“以前擺酒,一大半都是倒掉的,太浪費了。”老張說,現在菜雖然分量沒有以前多,但勝在精致,吃起來賞心悅目,節約了糧食,也減少了成本,吃得開心又滿足。

            海寧斜橋鎮光明村家宴中心

            家宴文化的逐漸改變,“金牌大廚”們功不可沒。主廚邢管明說,今年8月初,鎮政府組織了土廚師培訓,主要內容就是倡導文明用餐。極少數顧客想大操大辦,廚師適當引導后,往往也能做到合理點餐。“現在,我們實行標準菜單制,兩種套餐分別是780元/桌和980元/桌,菜品齊全,價格也實惠,對引導減少鋪張浪費起到了不錯的效果。”

            參加酒席的村民們也表示,在家宴中心吃酒席,還能順便閱讀學習宣傳資料,現在大家慢慢養成了公筷公勺的習慣,用餐時也會有意識地“光盤”。

            省文明辦相關負責人表示,接下來,省文明辦將在全省廣泛開展“反對浪費崇尚節約”新時代文明生活行動,通過宣傳引導、文明實踐、創建帶動、制度建設等工作,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的濃厚氛圍,把“文明就餐”好習慣打造成繼“禮讓斑馬線”之后的又一張文明“金名片”。

          標簽:編輯:陶韜
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